Ají de gallina07/05/2008
Como mencióne en un post anterior (http://www.taringa.net/posts/info/1212275/El-manjar-blanco,-padre-del-dulce-de-leche-y-el-aji-de-galli.html), el ají de gallina tiene su origen en la época medieval y está emparentado con el manjar blanco o dulce de leche. Pueden ver más detalles históricos en este vínculo: http://wiki.sumaqperu.com/es/Aj%C3%AD_de_gallina
La papa rellena [un estilo de empanada de papa]04/05/2008
A pedido del compañero ElPentagono les presento está receta.
La Papa Rellena tiene una clara influencia española, pues tiene como antecedente la antiquísima empanada. Sus ingredientes son muy simples, pero su preparación es algo complicada y normalmente no las hacen en todas las casas. Sin embargo no está demás hacer el intento, porque es muy rica, lo aseguro.
El Lomo Saltado30/04/2008
El lomo saltado es un antiguo plato típico de la gastronomía del Perú. Se originó de la mezcla de la cocina cantonesa con la criolla peruana a mediados del siglo XIX.
Ingredientes:
Rico: Arroz frito chino o Arroz chaufa, comida chino/peruana28/04/2008
Esta es una receta fácil de preparar, pero muy rica. Si no se tiene todos los ingredientes no importa; lo principal es el arroz, la carne y la salsa de soja.
El arroz chaufa es uno de los platos más respresentativos del chifa en especial y de la gastronomía del Perú en general. Consiste en arroz cocido combinado con verduras, entre ellas la cebolla china, tortilla de huevo en trozos y carnes al gusto salteado en un wok con sillao o salsa de soja, su nombre deriva del vocablo chino "chau fand" que significa saltear arroz.